Bollitos de Hojaldre.

Mantecados

Ingredientes:

500 gr de manteca de cerdo

125 ml vino amontillado oloroso

o vino dulce

125 ml de zumo de naranja

una piel de naranja rallada

850 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura royal

azúcar glass

Preparación:

mezclamos la harina y la levadura, la mezclamos bien y la tamizamos

para que no tenga grumos.

en un bol grande batimos el vino el zumo de la naranja y la manteca,

vamos agregando lentamente la harina mezclada con la levadura,

batimos hasta formar una masa homogénea y firme que no se pegue

en las manos ni a en la encimera.

envolvemos en film transparente y la guardamos en el frigorífico unas 24 horas.

enharinamos la encimera y con un rodillo de cocina extendemos la masa

hasta conseguir un un centímetro mas o menos de grosor

con unos moldes le damos la forma que deseemos, cuadrados redondos en forma de estrella etc.

pre-calentar el horno a 230 grados, ponemos en la bandeja de horno papel de hornear y colocamos los bollitos dejando un espacio suficiente ya que ellos aumenta su tamaño,ponemos la bandeja en el centro del horno.

recodar 203 grados durante 20 minutos, sin dejar de vigilarlos y sacarlos cuando

estén dorados.

Cuando están calientes pero ya no queman rebozamos en azúcar glass.

Valores medios por Ración:
Energía	110.88 Kcal
Proteínas	1.54 gr
Hidratos Carbono	11.66 gr
Azúcares	2.82 gr
Almidón	8.82 gr
Grasas	6.16 gr
Saturadas	2.48 gr
Monoinsaturadas	3.17 gr
Polinsaturadas	0.51 gr
Ácidos grasos	0 gr
Colesterol	5.5 mg
Sal	0 gr
Sodio	0.03 gr
Fibra

• como hacemos azúcar glass en casa

hay varias formas de hacerlo, con la picadora un dos tres, con un molinillo eléctrico

o con el mortero en pocas cantidades o también se puede comprar hecha la encontraras en mercadona.

• como hacer azúcar glacé en casa

mezclamos 250 gr de azúcar y y 10 gr de maizena trituramos en vaso alto de la batidora, bajar el azúcar de las paredes y volver a batir 30 segundos

ha de quedar con textura fina.

zerezas.-