Filetes de Lenguado con Escarola.

Filetes de Lenguado con huevos y Escarola. 
              

                                         

Ingredientes:

1 filete de lenguado grande
1 hueva del lenguado
50 gramos de escarola
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:

Lavamos el pescado y lo secamos bien y ponemos una pizca de sal
en una parrilla ponemos una cucharada de aceite ponemos doramos la hueva del pescado
a fuego medio y le damos la vuelta despacio para que no se deshaga

doramos el filete de lenguado partido por la mitad, es mas fácil su manejo por ambos lados y añadimos un chorrito de limón
montamos el plato con la salsita  y la escarola aderezada con sal una pizca de aceite.
muy rico jugoso y digestivo
zerezas.-