Setas con Jamon.

 las setas de cultivo, son muy sanas y beneficiosas para la salud

contiene, aproximadamente, un 90% de agua, ricas en minerales importantes como las sales de potasio y los fosfatos,  cantidades variables de las vitaminas B1, B2, D y E. En términos nutritivos,  destaca su bajo contenido en calorías (sólo 42 por cada 100g), la casi ausencia de grasas (1-2%) y el notable contenido proteínico (3-9%, comparable con la carne y la leche). Pero es su consistencia y sabor (y, en ciertos casos, su aroma distintivo) lo que hace que, generalmente, sean indispensables en la cocina.

Ingredientes

500 gr de setas cultivadas en bandeja 

4 dientes de ajo

Perejil fresco  

jamón Ibérico en taquitos  

Aceite de oliva

sal

Elaboración:

Lavamos las setas de una en una, cortando el tronco y limpiando de impurezas, secamos bien y reservamos.

en una cazuela cubrimos el fondo de la sartén con aceite a fuego medio, doramos  los dientes de ajo picaditos, retiramos y reservamos hacemos las setas a la plancha con una pizca de sal,

cuando están doraditas, agregamos lo dientes de ajo, los  taquitos

de jamón y el perejil picadito, damos unas vueltas con cuchara de madera.

al que le guste y lo pueda tomar también pueden llevar una pizca de guindilla o cayena, su picante es más suave

servimos calientes.

como acompañamiento de carnes y pescados

como guarnición de arroz blanco

también se pueden cocinar con legumbres y pescados.
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zerezas.-