Coliflor con Bechamel al Horno.

Ingredientes:

1 coliflor

queso rayado polvo casero ó envasado 

1 trocito de pan duro

vinagre

sal

Para la bechamel:

4 cucharadas de harina

5 vasos de leche 

aceite de oliva

margarina

sal

Elaboración:

Limpiamos la coliflor, cortamos las hojas

ponemos a hervir la en agua fría en olla presión con un trocito de

pan duro mojado en una pizca de vinagre (impide el mal olor al hervir)salamos y tenemos 20 minutos

sumergimos en agua fría y escurrimos

troceamos la coliflor y colocamos en una fuente de horno unas flores coliflor

Para hacer la bechamel:

En una sartén con  aceite y margarina, doramos la harina con una

pizca de sal y dejamos enfriar un par de minutos.

precalentamos el horno convencional a temperatura de gratinado.

sin poner al fuego la sartén agregamos dos vasos de leche y desleímos la harina  para que no se haga grumos con una cuchara de madera, ponemos a fuego medio suave y vamos removiendo la bechamel para que no se pegue 

cuando comienza a espesar le agregamos el resto de la leche y seguimos moviendo, rectificamos de sal 

si se quedase muy espesa podemos ir añadiendo leche poco a poco.

cuando ha espesado lo suficiente, se pegue a la sarten y este consistente como esta

la repartimos por encima de la coliflor, espolvoreamos con el queso parmesano

Introducimos en el horno pre-calentado en la bandeja del centro dejamos que se dore durante 10 o doce minutos.

servimos caliente

para hacer la receta  utilizo una coliflor fresca pero también se puede hacer con coliflor ya pre-cocida en frasco de cristal, lavar y escurrir antes 

de prepararla.

cuidado con la coliflor, rica en fibra, y muy flatulenta, puede producir gases y espasmos del colon.

recetas de con coliflor:

flores de coliflor empanadas
conchas de coliflor gratinadas

Enlaces

• Propiedades de la coliflor
• Setas Comestibles y No Comestibles
• Propiedades Hongos y Setas 
• Indice propiedades de las frutas
• Indice Propiedades de las hortalizas y verduras
• Indice Propiedades de legumbres y otros alimentos
• Indice Propiedades de mariscos y pescados

zerezas.-