Berenjena y Calabacines Empanados
Ingredientes:
1 Berenjena
1 calabacines
2 huevos
pan rayado
con ajo y perejil fresco
aceite de oliva suave
sal
Elaboración:
Lavamos y secamos bien cortamos en rodajas mas
bien finas, berenjenas y calabacines
los sumergimos en bol con agua y pizca de sal
durante 15 minutos y secamos bien retirando todo el agua.
pasamos
primero por huevo bien batido y después por el pan rayado freímos,
hasta que estén dorados y pasamos a papel absorbente.
así quedan crujientes y sin grasa.
servimos calentitos.
zerezas.-
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