Paletillas Cordero Lechal Asado

Receta tradicional que hace tiempo hacia mi madre y hemos recuperado para elaborar este corderito lechal que por cierto esta buenísimo

Ingredientes:

2 o 4 paletillas de cordero lechal 

4 hojas de laurel

4 dientes de ajo

perejil al gusto

1 vaso de vino blanco

2 vasos de agua

manteca

sal maldon

aceite se oliva suave

Elaboración:

vamos precalentamos el horno a 250 grados con aire puesto y las

dos parrillas,

pintamos las bandejas de horno con margarina, y también las paletillas de cordero

 en este caso olvide la manteca y pinte ligeramente con margarina, salamos por ambos lados ponemos las paletillas en el horno boca arriba en la bandeja central, con los dos vasos de agua quitamos el aire.

y bajamos la temperatura a 180 grados. vigilando por si se consume el agua

picamos los ajos en lamina finas, los ponemos en el mortero con una pizca de sal y machamos junto con el perejil ya picadito y le agregamos el vaso de vino blanco

cuando las paletillas ya están doradas entre 20 o 30 minutos  le damos la vuelta y agregamos

el vino blanco con la mezcla de ajo y perejil y vamos regando el asado probamos de sal

la salsa por si hay que rectificar y dejar hasta que se doren

Recetario Navideño

zerezas.-