Torrijas de Vino y azúcar

Torrijas de vino y azúcar tradicionales en Madrid, así las preparaba mi abuela, o casi todas las abuelas

Ingredientes:

• 1 barra especial torrijas
• 3/4 de litro de leche 
• 1 palo de canela,
•  azúcar
• 1 taza de te de vino dulce
• vermut dulce
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 6 huevos, 
• 4 cortezas de limón
• aove 

pan-especial

Elaboración:

Hervimos la leche con cuatro cucharadas de azúcar, 1 palo de canela y la corteza del limón una vez cocida la colamos.

separamos las claras de las yemas, y batimos primero las claras con la levadura,

batiendo hasta que estén blancas, agregamos las yemas una a una y seguimos batiendo

claras-yemas

Calentamos el vino (no uses el microondas) y le ponemos 2 cucharadas de azúcar movemos,  y agregamos el vino y el vermú a  la leche colada y vamos remojando las torrijas, dejamos escurrir, pasamos por el huevo, freímos en aceite caliente a fuego medio, ponemos en el aceite una corteza de limón para que se lleve la espuma

torrijas

                                          doramos por ambos lados

torrijas

escurrimos en papel absorbente y pasamos por azúcar.

buenísimas, gracias que tome la imagen antes de llevar a la mesa,

porque desaparecieron al momento.
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Torrijas

 en almíbar

Torrijas 

caseras

zerezas.-