zerezas-otrasformasdecocinar: Muslos de pollo con Níscalos

Llega la temporada del frío, a todos nos van apeteciendo guisos calientes, lentos y sabrosos que perfuman la cocina y deleitan el paladar como este, Pollo con níscalos.

Ingredientes:

muslitos de pollo

400 g de
níscalos
100 gr de jamón en taquitos

2 dientes de ajo con piel

1 cebolla blanca mediana

1 tomate rojo maduro sin piel

2 hojas de laurel

media cucharadita de curry

aceite de oliva suave y

1 copita de Martini Rosso

Sal

Elaboración

ponemos en agua fría los níscalos y Lavamos al grifo para quitar la tierra y el verdín secamos troceamos, reservamos tapados con un paño

En la olla a presión con una base de aceite doramos los muslitos con los ajos, cuando tomen color dorado agregamos el tomate troceado y sin piel a fuego medio lento para que se vayan haciendo al mismo tiempo,

dejamos que el tomate suelte el caldo, dejamos reducir, agregamos los taquitos de jamón damos un par de vueltas , agregamos los níscalos sin dejar de mover hasta que suelte su juguito.

añadimos la copita de Martini, el curry, dejamos reducir agregamos agua hasta cubrir dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzca la salsa, vigilando no se agarre rectificar de sal si fuese necesario.

níscalos y el Martini le dan un aroma y sabor a confitado no dulce

yo le puse un caldo de pollo natural

Un plato exquisito.

zerezas.-