Arroz Caldoso de Punta Umbría Huelva

Un exquisito arroz marinero que tuvimos el placer de degustar en punta umbría Huelva,  en el Restaurante la Traíña.

Ingredientes:

300 gr de arroz

300 gr de choco si no encontráis ponerle calamar que es similar

200 g de gambas

200 gr de almejas o chirla grandes

2 tomates maduros

2 dientes ajo 

1 cebolla y media blanca

3 ramitas de azafrán

1 hoja de laurel

aceite oliva virgen

sal

Elaboración

Una vez limpio el pescado troceamos pelamos las gambas con todo ello hacemos un caldo con una cebolla y una hoja de laurel, las almejas las abrimos al vapor con un poco del caldo del pescado.

muy picadita doramos la cebolla, cuando esta blandita, agregamos el tomate pelado y muy picadito, cuando está bien pochadito ponemos el azafrán damos unas vueltas y agregamos el pescado y rehogamos levemente, agregamos el caldo llevamos a ebullición

bajamos el fuego y dejamos hervir hasta que el choco este tierno,

y echamos el arroz que ha de quedar caldoso como una sopa, probamos por si tenemos que   rectificar de  sal.

si falta liquido ponemos caldo de pescado o agua y rectificamos de sal. esta delicioso.

podemos hacer esta receta con mariscos como almejas rape cigalas, langostinos y siempre muy limpios y troceados pues este arroz se come con cuchara.

Esta delicioso

receta de punta umbría

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zerezas.-