Vinagreta de Alubias blancas

Vinagreta de Alubias blancas
estamos en verano y por eso a pesar de hacer una dieta mas  apetecible
y fresca no hay porque dejar de comer legumbres, aquí os dejo unas alubias en vinagreta, frescas ricas y con todas sus propiedades nutritivas

Ingredientes

• 400 g de alubia blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros pelados
• vinagre de vino o manzana
• aceite de oliva
• sal

preparación
ponemos las alubias en agua la víspera

hervimos las alubias con una cebolla los ajos, un chorrito de aceite de oliva y sal, durante cuarenta minutos a fuego medio tapadas.
ponemos las alubias en agua fría 15 minutos y escurrimos
 agregamos a las alubias el tomate y la cebolla picadito, guardamos en el frigorífico
al llevar a la mesa fresquitas aliñamos al gusto.   

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