Pimientos Italianos Rellenos

Una rellena exquisitez culinaria

ingredientes:

8 Pimientos italianos

500 g carne picada de ternera

1 cebolla 

ajo en polvo

aceite de oliva

Sal

Para la salsa:  

10 tomates pera maduros

1 cebolla

2 diente de ajos

1 pimiento verde

aceite de oliva

3 cucharaditas de azúcar

vino blanco

Sal

Preparación

Ponemos la carne en un bol, salamos y le añadimos ajo en polvo, la cebolla frita, mezclamos muy bien, reservamos en el frigo.

Limpiamos los pimientos y les cortamos por debajo del pedúnculo,  los despepitamos cuidando de no romperlos picamos pequeñito el resto que nos servirá para el sofrito.

Freímos ligeramente los pimientos por todos los lados y vamos reservando.

En el aceite sobrante pochamos cebolla , pimiento verde guardado, ajos picadito, hacemos un buen sofrito reservamos.

lavamos lo tomates y quitamos la piel freímos en el mismo aceite

Añadimos el sofrito anterior y el azúcar, dejamos sofreír 5 minutos.

agregamos cuatro cucharadas del  sofrito a la carne, rellenamos los pimientos.

en una cazuela vertemos un chorro de vino blanco en la salsa restante y dejamos evaporar el alcohol.

introducimos los pimientos rellenos bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que espese la salsa.

le damos la vuelta a los pimientos para que cuezan todos por igual, dejamos reposar tapados cinco minutos.

servimos calientes.

zerezas.-