Revuelto de Gulas con Huevos

 Se identifican como “Gulas” al nombre comercial que Angulas Aguinaga dio a un producto sucedáneo de las angulas elaborado a partir de surimi, un picadillo que se elabora con Abadejo de Alaska y otros pescados de escaso valor comercial, entre otros ingredientes (como féculas, aceites vegetales, clara de huevo, proteína de soja y aromas).

El surimi es un extracto de proteínas de carne de pescado que se utiliza como materia prima para elaborar distintos alimentos y embutidos como las colas de langosta.

Hoy presentamos un exquisito revuelto de gulas con huevo.

Ingredientes

150g Gulas Bandeja congelada
2 huevos

2 dientes de ajo

perejil
Guindilla pequeña

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Descongeladas las gulas, sacamos de su envase reservamos.

Batimos los huevos en un bol con una pizca de sal y reservamos.

En una cazuela con 3 cucharadas de aceite doramos los ajos y la guindilla picaditos, sin que se quemen, retiramos del fuego y reservamos.

Con un chorrito de aceite rehogamos en la misma cazuela, echamos las gulas un par de vueltas con cuchara de madera y echamos los ajos la guindilla y los huevos batidos a fuego lento para que cuaje lentamente, emplatamos y adornamos con una ramita de perejil.

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