Almejas al Vino Blanco.

Uno de los bivalvos más apreciados son las almejas y en Galicia podemos encontrar varios tipos, la fina, la babosa, la rubia y la japónica.

Exquisito plato que ambientara nuestras reuniones de amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 k de almejas
• 4 dientes de ajo
• 1 cayena o guindilla pequeña
•  abundante perejil picado
• 1 vaso de vino blanco(seco)
• 2 cucharadas de harina
• sal marina y pimienta al gusto
• 8 cucharadas de aceite de oliva 
• sal
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• Elaboración:

Lavamos las almejas y las ponemos en un bol con agua  sal gorda y vinagre  durante 20 minutos,
para que se abran y suelten toda la arena
frotamos una contra otra por puñaditos
frotamos bien y vamos poniendo en agua fría para que se cierren.

en cazuela de barro ponemos las 8 cucharadas de aceite calentamos fuego medio  y agregamos la cebolla picadita y el ajo picado, sofreímos a fuego suave hasta que empiecen a tomar color removiendo bien,  agregamos la guindilla o cayena añadimos el perejil las almejas y el vino blanco.

Cocinamos durante dos o tres minutos para evaporar el alcohol tapamos la sartén dejando un poquito abierto.

Las servimos en el momento y a disfrutar de un rico plato marinero. 

Feliz Noche de Fin de Año

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Recetario Navideño

zerezas.-2020