Conchas de Coliflor Gratinadas.

Ingredientes:

1 coliflor

3 cucharadas de harina

3 vasos de leche semidesnatada

aceite de oliva

queso parmesano rallado

vinagre

sal

3 conchas de vieras la parte honda

Elaboración:

Lavamos la coliflor y retiramos las hojas cortando por el tronco

una vez limpia la introducimos en olla a presión con agua fría

ponemos una pizca de sal y un trozo de pan duro con unas gotas

de vinagre para paliar el olor de la coliflor.

Hervimos con la olla tapada 25 minutos.

cuando este fría escurrimos y separamos unas flores de coliflor

disponemos en las conchas, reservamos.

preparación de la Bechamel:

En sarten con un poco de aceite doramos la harina, la dejamos enfriar

y vamos agregando la leche, poco apoco moviendo con cuchara de madera

para deshacer la harina y fuego lento una vez hemos añadido toda la leche ponemos una pizca de sal al gusto, la besamel estará lista cuando empieza a despegarse de la sarten ha quedar algo espesa para cubrir la coliflor.

precalentamos el horno  en gratinado máxima temperatura

ponemos las conchas en una fuente apta para el horno,con un cuchara extendemos la besamel sobre las flores de coliflor cubrimos bien y sin que se rebose, y agregamos el queso parmesano, e introducimos en el horno con la bandeja a media altura gratinamos 10 minutos vigilar porque a veces según el horno tardan menos tiempo y se quemaría el queso.

están buenísimas.
zerezas.-