Postres con Cerezas del Jerte

Batido de Cerezas

Ingredientes

250 gramos de cerezas

4 galletas tipo maría, 300ml de leche semidesnatada

2 cucharadas de azúcar

Preparación

Quitar el hueso a las cerezas y se introducir todos los ingredientes en el baso de la batidora.

Batir uniformemente hasta que veamos que el batido es homogéneo, y después pasar por un chino o el pasapuré para quitar restos de pieles,

Yo lo hice con el pasapuré ya que queda más fino

Bien frío sienta genial para cuando uno viene de hacer deporte.

Son 500 kcal concentradas en apenas un vaso, después de tomarlo conviene reposarlo.

perfecto para recuperar la energía si venimos de correr media hora o de trabajar duro o trabajar los músculos en el gimnasio.

Con un poco de frutos secos y miel se convierte en todo un batido energético perfecto para el desayuno. Como veis aporta casi 500 kcal

Las cerezas son ricas en vitaminas C, antioxidantes y antiinflamatorios, con lo que perfecto para recuperar y proteger al organismo.

La distribución calórica de los nutrientes es perfecta: predominan los hidratos (sobre todo azúcares), para recuperar energía y la grasa y proteínas están en su justa medida.

Helado de Cerezas

Ingredientes

280 gramos de cerezas deshuesadas

225 mililitros de leche, 260 gramos de nata

50 gramos de leche en polvo

75 gramos de azúcar

azúcar para endulzar las cerezas si fuera necesario.

Elaboración

Tritura las cerezas en la Thermomix o batidora, añadiéndole un poco de azúcar si se quieren  más dulces.

Si no queda muy fino, pasa la crema resultante por el chino o el pasapuré.

Mezclar la leche líquida y la leche en polvo, a continuación mézclalas con la crema de cerezas.

Montar la nata con varillas eléctricas y cuando empiece a tomar cuerpo añade el azúcar invertido a hilo, mientras continúas batiendo la nata hasta que esté en su punto. Añade la nata a la preparación anterior y mezcla bien, con movimientos envolventes.

Pasar la mezcla a un recipiente, a ser posible metálico, con tapa hermética.

Guardar  en el congelador y cada hora sácarlo para batirlo, evitando así que se formen cristales así queda un helado más cremoso.

Combínalo con una salsa de chocolate.

Un delicioso pecado

zerezas.-

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Bibliografia de Recetas
http://www.vitonica.com/recetas-saludables/batido-de-cerezas-receta-saludable

http://www.gastronomiaycia.com/2009/06/23/helado-de-cerezas/