Ensaladilla Rusa

Típica veraniega, se puede consumir en cualquier época del año,  con una gran variedad de formas de preparación, tapa tipica y muy apreciada en bares y restaurantes.

Ingredientes:
100 gr de bonito
12 pepinillos
60 gr de alcaparras
60 gr de guisantes
100 gr de aceitunas sin hueso
4 huevos cocidos
4 patatas

para la salsa mayonesa:

4 huevos frescos
zumo de un limón
aceite de oliva
sal 

para adornar:

pimiento rojo, aceituna y dos huevos cocidos

elaboración
hervimos las patatas peladas y cortadas en dados
hervimos los huevos 6 minutos

ponemos en una fuente todos los ingredientes con las patatas huevos en dados 

preparamos la salsa mayonesa:

En un Bol o Jarra alta de la batidora ponemos

2 huevos con su clara y una yema, (la otra clara la reservamos) el aceite y batimos hasta que  cuaje, sin levantar la batidora hasta que la veamos espesa y ligada agregamos la clara reservada

batimos, agregamos el zumo del limón, 
salamos batimos todo hasta que se ligue bien.

ha de quedar espesa 

agregamos a la fuente la mayonesa, mezclando bien todos los ingredientes y cubrimos con la salsa mayonesa.

adornamos con las aceitunas enteras, los huevos cocidos en rodajas, y el pimiento rojo en tiras finas, guisantes y alcaparras .

guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir

ya tenemos un plato fresco de verano

como plato único de acompañamiento o de aperitivo

buenísima¡¡¡¡¡¡

este plato también se puede hacer con verduras envasadas hervidas  en este caso

hay que lavarlas muy bien, escurrimos bien y listas para preparar el plato

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Huevos Rellenos

origen de la  nayonesa

zerezas.-