Lombarda al ajillo

La lombarda o col morada, es una verdura fresca de hojas compactas, su intenso color morado se debe a las antocianinas, pigmento responsable de su coloración.

Rica en fibra, antioxidante y ácidos grasos esenciales, por su riqueza en fibra, y tendencia a provocar gases (flatulencias) recomendamos su consumo moderado.

Ingredientes:

1 lombarda mediana

2 dientes de ajo

pimentón dulce

aceite de oliva

sal

Elaboración:

troceamos la lombarda, retirando las primera hojas feas, ponemos en remojo y lavamos con abundante agua,

hervimos cubiertas de agua, en olla a presión durante 40 minutos desde que la válvula comience a dar vueltas
dejamos enfriar antes de abrir la olla , escurrimos en un colador.

en una sartén con cuatro cucharadas de aceite,  doramos los ajos pelados y enteros, retiramos, agregamos la lombarda, salamos, agregamos una pizca de pimentón dulce y los ajos 

movemos y listas para servir.
Recetas

Lombarda
Salteada

Quizás te interese

Propiedades de la Lombarda

Propiedades de la coliflor

Propiedades de las verduras

zerezas.-