Crema de Alcachofas

Las alcachofas muy ricas cocinadas de varias formas, son muy apreciadas por su poder laxante  diurético y limpiadora de hígado y riñones, hoy hemos preparado una rica y suave crema con los troncos de las alcachofas de Tudela que son las mas tiernas.

Ingredientes:

18 troncos de alcachofas de tudela

2 zanahorias

3 patatas medianas

60 g  de mantequilla

queso de fundir, quesitos lo que tengáis

caldo de las alcachofas

sal

Elaboración:

cortamos el tronco y quitamos las hojas y tiramos de la piel que lo recubre, hervimos junto con las alcachofas  unos 20 minutos con una pizca de sal.

por otro lado hervimos las patatas y las zanahorias, en el caso de la batidora ponemos troncos

 patatas, zanahorias, quesitos y trituramos deja bastantes hebras, yo la pase por el pasa puré y

quedo mas fino y suave.

Con los cogollos, preparamos unas ricas alcachofas rellenas de taquitos de jamón, mas abajo podéis ver el enlace
zerezas.-

Alcachofas de tudela

Recetas con alcachofas

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otros enlaces

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