zerezas-otrasformasdecocinar: Buñuelos de Viento con crema pastelera receta casera

Relativamente fácil de cocinar su masa elaborada con una exquisita combinación de crema pastelera y masa de buñuelos les confiere una dulce y delicada textura complementada por su envoltura de azúcar o bien azúcar glas según gusto y por supuesto deliciosos.

Ingredientes

Masa para Buñuelos:
150 gr. Crema pastelera
100 gr. de harina
125 gr. de leche
75 gr. de mantequilla
2 Huevos
Piel de naranja rallada.
Una pizca de sal
Azúcar para rebozar los buñuelos.
Aceite de girasol

Crema pastelera:

125 gr. de leche
50 gr. de azúcar
20 gr. de harina de maíz
15 gr. de Ron
1 yema de huevo

Elaboración

preparamos primero la crema pastelera.

Ponemos en un cazo todos los ingredientes para elaborar la crema pastelera: leche, azúcar, harina de maíz, ron y la yema de huevo.

batimos con la batidora unos segundos y ponemos el cazo a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas.

cuanto la mezcla se caliente empezara a espesarse.

Cuando lleguemos a tener una textura espesa retiramos del fuego y esperamos a templar.

Elaboración de la masa de los bueñuelos

ponemos en una cazuela la leche junto con la mantequilla y la sal para elaborar los buñuelos.

cuando empiece a hervir retiramos, echamos la harina tamizada de una sola vez y llevamos de nuevo al fuego.

removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una bola compacta y seca, apagamos el fuego y retiramos la cazuela.

templamos unos segundos y añadimos la crema pastelera agregamos la ralladura de naranja, mezclamos bien y añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no esté integrado el primero, no se añade el segundo.

quedará una masa de buñuelos de viento espesa y brillante.

calentamos a fuego medio abundante aceite de girasol en una sartén, con dos cucharillas, vamos formando los buñuelos de viento que iremos friendo.

Echamos a la sartén pocos, si se fríen bien a una temperatura moderada, triplicarán su tamaño.
poner los buñuelos en papel absorbente y cuando estén templados rebozamos con azúcar.
Esta receta está deliciosa y quedan los buñuelos de viento con crema pastelera muy esponjosos,

con esta masa podemos hacer unos 24 buñuelos.

buñuelos con azúcar glass

Esta deliciosa receta es tradicional del día de Todos los Santos, los buñuelos de viento con crema pastelera quedan muy esponjosos, un postre que destaca dentro de las más de 750 elaboraciones conocidas de este dulce casero.

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