Pencas de acelga empanadas

Una forma diferente de hacer que los niños coman verdura son estas ricas pencas de acelga empanada

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas de penca ancha
• pan rallado
• 2 huevos
• aceite de girasol
• sal
• pimienta molida

Elaboración
cortamos lo troncos de las acelgas, reservamos para otro día las hojas verdes.
limpiamos de hebras lavamos y hervimos 15 minutos.

escurrimos salamos y espolvoreamos con una pizca de pimienta molida, pasamos primero por pan rallado y huevos bien batidos, y de nuevo por el pan rallado, freímos en aceite caliente a fuego moderado para que se doren, escurrimos en papel absorbente y comemos calentitas acompañadas de ensalada
zerezas.-