Contaminación Pescados por Mercurio y su Consumo

Hace tiempo que nos vienen alertando que la contaminación de las aguas de mares y océanos está afectando gravemente a sus habitantes, mayoritariamente a los peces.

Uno de los grandes culpables de esta contaminación es el mercurio, un componente muy agresivo para nuestro organismo

El mercurio y sus compuestos son altamente tóxicos para los seres humanos, especialmente para el sistema nervioso en desarrollo.

También son perjudiciales para los ecosistemas y las poblaciones de vida silvestre.

Alimentos como los pescados, tienen ya, altas concentraciones de mercurio perjudiciales para el organismo humano.

Esta es una lista de pescados contaminados con mercurio y como consumirlos:

--POCO MERCURIO

-- Aptos para Consumir Sin Límite

1. Anchoas
2. Pez Mantequilla
3. Bagre
4. Almeja
5. Cangrejo (EEUU)
6. Cangrejo de río
7. Gurrubata
8. Rodaballo *
9. Abadejo (del Atlántico) *
10. Merluza
11. Arenque
12. Caballa (Atlántico Norte, Chub)
13. Mujol
14. Ostra
15. Percha de mar
16. Platija
17. Abadejo
18. Salmón (enlatado) **
19. Salmón ( fresco) **
20. Sardina
21. Vieira *
22. Sábalo
23. Camarón *
24. Lenguado del Pacífico
25. Calamar (chipirón)
26. Tilapia (mojarra)
27. Pescado Blanco
28. Romero

-- MERCURIO Moderado 

-- Consumir SEIS VECES O MENOS AL mes:

1. Lubina (negro, rayado)
2. Carpa
3. Bacalao (de Alaska)
4. Corvinetas
5. (Sciaenidae)
6. Halibut (Atlántico) *
7. Halibut (Pacífico)
8. jacksmelt
9. Langosta
10. Mahi Mahi
11. Rape *
12. Percha (de agua dulce)
13. Bacalao Negro
14. Raya *
15. Pargo *
16. Atún (enlatado "chunk light")
17. Bonito *
18. Trucha Marina (Corbina)

-- ALTO MERCURIO

-- Consumir Tres Veces o Menos al mes:

1. Pez Azul
2. Mero *
3. Caballa (Golfo)
4. Lubina (Chilena) *
5. Atún (Albacora enlatada)
6. Atún (Aleta Amarilla)

-- ESPECIES  MUY PELIGROSAS

    MERCURIO MUY ALTO

-- Evitar comer:

1. Caballa Gigante
2. Aguja *
3. Pargo Alazán *
4. Tiburón *
5. Pez Espada *
6. Blanquillo
7. Atún (Ahí) *

* ¡Atención! esta espécie de pez está en peligro de extinción, o se Captura con métodos dañinos Para El Medio Ambiente.

** Salmón Cultivado Puede Contener PCB-Químicos  Que pueden afectar la Salud.

El metabolismo microbiano del mercurio depositado puede crear el metilmercurio, que tiene la capacidad de acumularse en organismos (bioacumulación) y de concentrarse en las cadenas alimentarias (biomagnificación), especialmente en la cadena alimentaria acuática.

El metilmercurio es un neurotóxico muy bien documentado, que puede en particular tener efectos adversos sobre el cerebro en desarrollo.

Se traspasa con facilidad la barrera placentaria y la barrera hematoencefálica, por lo tanto, la exposición durante el embarazo son de alta preocupación, puede tener efectos adversos en el sistema cardiovascular, lo que conduce a un aumento de la mortalidad.

Compuestos de metilmercurio se consideran posible carcinógeno para los seres humanos, según la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer. la inhalación de vapor de mercurio elemental incluye síntomas como temblores, insomnio, pérdida de memoria, cambios neuromusculares y dolores de cabeza. Riñón y tiroides pueden verse afectadas.

zerezas.-

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bibliografias contrastadas

http://www.zeromercury.org/

http://www.nrdc.org/health/effects/mercury/espanol/guide.asp