Propiedades Nutritivas de la caballa

La caballa es uno de los pescados azules especialmente más ricos en potasio,  yodo y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos. 

La carne de la caballa supone una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales. 

Entre las propiedades nutricionales de la caballa cabe también destacar que 100 gramos de caballa tienen los siguientes nutrientes:

• 1,20 mg. de hierro.
• 18,68 g. de proteínas.
• 12 mg. de calcio.
• 0 g. de fibra.
• 386 mg. de potasio.
• 0,52 mg. de zinc.
• 0 g. de carbohidratos.
• 30 mg. de magnesio.
• 84 mg. de sodio.
• 100 ug. de vitamina A.
• 0,13 mg. de vitamina B1.
• 0,36 mg. de vitamina B2.
• 0,40 ug. de vitamina B5.
• 4,30 ug. de vitamina B7.
• 1,20 ug. de vitamina B9.
• 0 mg. de vitamina C.
• 4 ug. de vitamina D.
• 1,30 mg. de vitamina E.
• 5 ug. de vitamina K.
• 244 mg. de fósforo.
• 182 kcal. de calorías.
• 76 mg. de colesterol.
• 11,90 g. de grasa.
• 0 g. de azúcar.
• 145 mg. de purinas.

La caballa presenta una carne blanca deliciosa y se puede preparar guisada, con cebolla, en escabeche o al horno.

100 gramos de caballa nos aportan 139 calorías y un montón de beneficios para nuestra salud. Además es un pescado muy económico, un quilo de caballa oscila los 8 euros.

Calorías		182 kcal.
Grasa		11,90 g.
Colesterol		76 mg.
Sodio		84 mg.
Carbohidratos		0 g.
Fibra		0 g.
Azúcares		0 g.
Proteínas		18,68 g.
Vitamina A	100 ug.	Vitamina C	0 mg.
Vitamina B12	9 ug.	Calcio	12 mg.
Hierro	1,20 mg.	Vitamina B3	12,47 mg.

El inconveniente de la caballa es su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que no se aconseja en caso de hiperuricemia o gota.
zerezas.-

Fuentes

alimentos.org.es/caballa

natursan.net/caballa-propiedades-y-beneficios/