Filetes en salsa

Aunque no siempre es así algunas veces los filetes que compramos, no son todo lo  tiernos que esperábamos,  en este caso, la solución fue guisarlos en salsa, y poder consumirlos, además están  exquisitos.

Ingredientes:

 filetes de babilla/cadera 

1 bote de aceituna rellena de anchoas

1 cebolla blanca mediana,

harina
nuez moscada

pimienta negra molida

perejil
1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

un caldo de carne.

Elaboración:

en una sartén con aceite doramos los filetes por ambos lados, más bien poco,

en el mismo aceite a fuego muy suave, doramos la cebolla picada muy finita, y agregamos media cucharadita de harina, removemos, añadimos una pizca de nuez, moscada, pimienta negra molida y perejil el vaso de vino blanco.

en  olla a presión, ponemos los filetes la salsa, las aceitunas y cubrimos de agua, agregamos el caldo de carne, cuando comience a hervir, cerramos la olla, dejamos 20 minutos a fuego suave.

la salsa ha de reducirse y quedar algo espesa.

este plato esta mejor al día siguiente de su preparación.

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