Las setas son un alimento ideal y apto para la mayoría de las personas.
El microondas y la
plancha son los métodos culinarios más adecuados para preservar el perfil
nutricional de las setas
Ingredientes
Combinado de setas 200g compuesto de
Eryngii, Shiitake, Seta ostra
Perejil fresco
3 ajos tiernos(ajetes)
2 dientes de ajo
2 huevos grandes
aceite de oliva suave
sal
Elaboración:
Las setas no deben lavarse pues son auténticas esponjas,
en su lugar pásales un trapo húmedo.
Cortamos un poco del tronco y damos unos cortes pequeños en
los bordes alrededor de las setas de ostra, la seta shitaque le quitamos el
rabito, y troceamos las setas eringy
En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, doramos la
picada de los dientes de ajo el perejil y los ajos tiernos, y una pizca de sal
cuando empiecen a tomar color echamos las setas pochamos a fuego suave sin
dejar de remover cuando estén brillantes echamos los taquitos de jamón
rehogamos un minuto y echamos los huevos bien batidos damos vueltas al conjunto
retiramos sin que se cuaje del todo
Servimos calentitas-
Las setas tienen propiedades nutritivas beneficiosas para la salud: bajas en grasa, de alto contenido proteico, ricas en fibra.
Zerezas.-
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| Boletus plancha |
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Níscalos con muslitos |
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Setas de cardo ajillo |
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Níscalos con jamón |
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Níscalos con Brandy |
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Amanita Caesarea receta |
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| Guiso de Champi |
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