Este crustáceo de color rojo intenso,
uniforme, fuerte a sabor a mar, es similar a las gambas y a los langostinos,
pero de mayor tamaño.
Ingredientes:
1 k 1/2 de carabineros
1 chorrito de aceite de oliva
sal marina gruesa
1 limón ( opcional ).
Elaboración:
Lavamos los carabineros, los secamos muy bien y
les cortamos las barbas
recortamos un poco las patitas , dan mejor
presencia en la mesa.
En una en una carmela con parrilla la
manchamos con un poquito de aceite cuando empiece
a humear echamos sobre ella los carabineros pasado un
minuto les damos la vuelta y sazonamos con la sal
es característico, su color rojizo brillante retiramos y
emplatamos.
se pueden rociar con un chorrito de limón.
o acompañar con salsa rosa o salsa mayonesa.
Servimos los Carabineros a la brasa
inmediatamente acompañados de un buen vino blanco e incluso una cerveza muy
fresquita.
buenísimos
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