Gulas revueltas con combinado de setas exóticas

Las setas son todo un manjar, verdaderas joyas gastronómicas que tienen sin embargo una vida útil muy escasa. 

Son un producto muy delicado y no abundan tanto como nos gustaría, sobre todo cuando las lluvias se retrasan. 

Para disfrutarlas todo el año podemos recurrir a las setas deshidratadas, que pueden darnos mucho juego si sabemos usarlas bien, o  las setas cultivadas, hay una gran variedad de setas y hongos champiñón portobelo,  shimenji enoki, eringi, Girgola. Shiitake, Seta de Cardo, etc.

hoy hemos preparado unas gulas con setas exóticas de rechupete.

Ingredientes

100g Gulas Bandeja 

150g de setas exóticas

Shiitake

Shimenji blanca y marron 

seta de cardo coreana 

3 ajetes

2 dientes de ajo

perejil

Aceite de oliva

Sal

Guindilla pequeña opcional

Lavamos  con un chorro de agua fría escurrimos y secamos  picamos las setas de tamaño mediano, reservamos,  quitamos la primera capa de los ajetes y ajos troceamos. llevamos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva  cuando esten brillantes echamos  las setas salpimentamos y añadimos perejil y hierbabuena muy picadito, pochamos lentamente durante 2 minutos, echamos las gulas rectificamos de salachamos la guindilla dejamos pochar un minuto  emplatamos servimos seguidamente.

Estas setas tienen propiedades cardiovasculares, antioxidantes o anti-cancerígenas.

Ideales para acompañar guisos, carnes o ensaladas.

zerezas.-

Otros platos con setas

Revuelto de setas frescas

mixto de setas cultivadas

 al ajillo