Mixto de setas cultivadas al ajillo

Antiguamente, los hongos y setas eran considerados plantas por su inmovilidad y por crecer en la tierra, por lo que han sido estudiados, tradicionalmente, por la botánica.

Ingredientes

Bandeja de 200 gr con las mejores setas frescas cultivadas 

Girgola
Shiitake
Shimenji blanca y marron
seta de cardo coreana 

3 ajetes  

perejil                                                                                         

hojas de hierbabuena                                                                                                

aceite de oliva

sal                                                                                                                                                                   

    

Lavamos  con un chorro de agua fría escurrimos y secamos  picamos las setas de tamaño mediano

reservamos,  quitamos la primera capa de los ajetes y troceamos.

Los llevamos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva  cuando esten brillantes echamos  las setas salpimentamos y añadimos perejil y hierbabuena muy picadito ponemos un chorrito de vino blanco y pochamos lentamente durante 2 minutos rectificamos de sal emplatamos servimos seguidamente

Estas setas tienen propiedades cardiovasculares, antioxidantes o anti-cancerígenas.

Ideales para acompañar guisos, carnes o ensaladas.

zerezas.-

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