Propiedades
de las Olivas-Aceitunas
Las
olivas, más conocidas como aceitunas, son el fruto del olivo, del fruto de
este árbol el olivo se obtiene ademas el aceite de oliva
tan apreciado en nuestra dieta mediterránea.
El aceite extraído de las
olivas contiene grandes propiedades beneficiosas para
nuestra salud aportando grasa saludables y ácidos grasos
esenciales.
Cantidades proporcionales por cada 100 gr
Agua 50% Grasas 22% Hidratos
de carbono 19.1% Fibra 8% Proteínas 1,6%
El aceite extraído de las
olivas contiene grandes propiedades beneficiosas para
nuestra salud aportando grasa saludables y ácidos grasos
esenciales.
De penetrante sabor puede n
disminuir el colesterol malo LDL y aumentar los valores
del colesterol bueno HDL, por la presencia de
los ácidos esenciales
Estos frutos cuando maduran
toman color verde o negro según su variedad, conteniendo las mismas
propiedades saludables que el aceite.
Por cada 100 gr aportan 120
calorías, grasas monoinsaturadas, como son los ácidos Omega 3,
6, 9 en diferentes cantidades y proteínas de origen
vegetal.
Cantidades proporcionales por cada 100 gr
Agua 50% Grasas 22% Hidratos
de carbono 19.1% Fibra 8% Proteínas 1,6%
Tanto si las consumimos como
aperitivo, para acompañar una comida, como cocinadas en un plato principal, las
aceitunas no sólo nos van a hacer disfrutar por su sabor, sino que además, al
consumirlas, nos vamos a beneficiar de todas las propiedades buenas
para nuestra salud que este producto contiene, muchas veces desconocidas y, en
muchos casos, desaprovechadas por la fama que tienen de ser altas en calorías.
Su alto contenido en aceites
esenciales omega 3 y omega 6 hace que nos ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares, regulando el nivel de colesterol en el organismo, reduciendo
el malo y aumentado el bueno. También contribuye a fortalecer las arterias, al
tiempo que previene la acumulación del colesterol en las mismas.
Las
aceitunas de mesa, se elaboran de forma de artesana
tradicional, empleando aceitunas verdes en general,
utilizando
un descorazonador manual y embutiendo el relleno, se presentan
rellenas de ancho o pimiento rojo asado otros rellenos de queso azul,
carne de pollo o almendras.
Se
sirven como tapas o banderillas muy conocidas en España, como
decoración de platos y en guisos
la
cantidad recomendada es de 7 olivas por persona y día
También
contienen vitaminas A y C, que nos van a ayudar a combatir los radicales
libres, protegiéndonos así contra las enfermedades degenerativas, además de
mejorar nuestras defensas.
Sí
es importante limitar su consumo en caso de sufrir hipertensión o retención de
líquidos, por su alto contenido en sodio. Para rebajarlo, se pueden remojar un
rato antes de consumirlas.
También
contienen fibra, por lo que las aceitunas negras resultan adecuadas en
caso de estreñimiento (las verdes producen el efecto contrario) y su acidez
estimula la secreción del jugo gástrico, favoreciendo la digestión, por lo que
están indicadas en caso de dispepsia y digestiones lentas, aunque deberemos
tomarlas con precaución si tenemos acidez o hernia de hiato.
Eso
sí, es necesario consumirlas con moderación, especialmente si estamos
siguiendo una dieta hipocalórica.
A
tener en cuenta si se padece de Hipertensión severa, tendrán que
lavarlas previamente para retirar el sodio,
y aliñar según gusto.
Existen
más de 250 variedades, Andalucía es la
principal productora de oliva y aceites
Recetas
Otros enlaces
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Fuentes:
Fuentes:
http://www.okdietas.com/6070/propiedades-beneficios-consumir-olivas/
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/oliva.htm
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