Hojaldres de jamón y queso y chistorra

El hojaldre es una pasta de harina, agua y manteca que se amasa laboriosamente y que al cocerse crece formando láminas delgadas separadas entre sí

Usado tanto en masas dulces como saladas, repostería, tartas, tortas, postres,...

En el Supermercado la encontramos fresca o congelada.

Hoy traemos una exquisita receta de hojaldre, preparada por mi prima Cande, estaban buenísimos y esperamos que os guste.

Hojaldres  de jamón y queso y chistorra

 Ingredientes

masa de hojaldre congelada

Jamón york

Queso tierno en lonchas

huevo batido

Modo de hacerlo

Se recomienda sacar del congelador 30 minutos antes de usar y descongelar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180º- 200º   

 Dejamos que la masa se ablande ligeramente, espolvoreamos con harina la encimera, ponemos encima la lámina de hojaldre, espolvoreamos también la masa con un poco de harina y la estiramos un poco

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

Comenzamos cortando el jamón york y el queso en tres columnas y reservamos y hacemos lo mismo con el hojaldre, también lo cortamos en tres columnas.

en una de las tres partes de hojaldre ponemos en el medio una fila de queso, encima jamón york y encima otra de queso.

Llevamos uno de los extremos del hojaldre al centro y lo pintamos con huevo batido y luego la otra, lo sellamos con las yemas de los dedos y le damos la vuelta, lo pintamos con huevo batido, cortamos al tamaño que queramos hacemos lo mismo con esta parte y la otra parte del hojaldre lo dejamos para la chistorra. 

Con el hojaldre reservado ponemos en un extremo del hojaldre la chistorra y la vamos envolviendo, una vez tengamos envuelta toda la chistorra, pintamos de huevo batido "un dedo" del hojaldre, para que se quede bien cerrado y no se despegue.

Cortamos el hojaldre, en trozos pequeños.

ponemos los hojaldres en la placa del horno sobre papel sulfurizado a una altura media.

horneamos a 200ºC durante 10-12 min, (según horno) hasta que tenga el color dorado que nos guste.

Los servimos recién hechos

Quedan riquísimos y nos servirán de aperitivo para cualquier ocasión.

Seguro que a todos le gustan.

Zerezas.-

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Imágenes propiedad de la autora