Aguja de Cerdo con guarnición de patatas.

La chuleta de aguja es un corte procedente del costillar del animal, normalmente cerdo o cordero. Son el equivalente del entrecot de ternera.

Las chuletas de aguja de cerdo se cortan desde el lomo o espalda del cerdo, tienen una capa fina de grasa por su exterior, lo que las hace adecuadas para métodos de cocción rápidos y secos, como plancha o parrilla.

Chuletas de aguja de cerdo

Ingredientes:

4 Chuletas de aguja de cerdo

2 Pimientos verdes italianos

2 dientes de ajo

2 patatas especial freír

aceite de oliva 

sal.

Elaboración:

Lavamos y secamos bien las patatas, hacemos rodajas un poco gruesas

 y cortamos en bastones, freímos en abundante aceite caliente, cuando

empiece a humear de forma que estén sueltas, sazonar con sal, retirar con espumadera, poner en papel cocina absorbente o en un escurridor

y reservar.

limpiamos y lavamos bien los pimientos secando bien para que no salten freímos en abundante aceite caliente a fuego medio tapados

sacar y reservar

Doramos los dientes de ajo enteros, con poco aceite y retiramos hacemos las chuletas a la plancha sazonadas  con sal.

emplatamos y servimos.

zerezas.-