Revuelto de Espinacas con Jamon

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas  lavadas y cortadas
60 gr de jamón en taquitos 
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
pimentón dulce
pimienta negra molida
dos huevos
aceite de oliva suave
sal

preparación:
en una sartén doramos los ajos en laminas, antes de que se doren, agregamos las
espinacas removemos con paleta de madera, y a continuación el jamón, removemos y
espolvoreamos el perejil y segidamente una pizca de pimentón, movemos,
cascamos los dos huevos removiendo rápidamente hasta que se cuajen .
servir segidamente muy calente.
puede servir de primer plato o acompañamiento de carnes y pescados, aperitivo caliente...
rico rico.....

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