Almejas en salsa verde

Las almejas son fuente de nutrientes ricas en proteínas,

Ácidos grasos,   omega3, hierro, yodo, calcio, fósforo, yodo

Potasio, selenio, vitamina A y niacina.

Ingredientes

200 g Almejas

3  dientes de ajos en láminas

2 cucharadas de harina

1 vaso de vino blanco

Perejil

Aceite de oliva

Sal

 Elaboración

Cocer las almejas con un vaso de vino blanco 5 minutos

Separamos las almejas colamos el caldo y reservamos.

Freímos los ajos cortados en láminas, cuando están empezando a dorarse echamos el perejil fresco se fríe un poco, echamos dos cucharadas de harina pasadas por el colador para que no tengan grumos, cuando tome color.

Echamos medio vasito de vino blanco a fuego para que se evapore unos segundos, echamos las almejas con el agua de la cocción un pellizco de sal y más perejil hasta quedar una salsita consistente.

zerezas.-