Exquisito guiso que mucho se agradece en las temporadas de frío invierno, calienta llenando de energía al organismo.
Ingredientes:
500 gr de costillas de cerdo sin adobar troceadas
100gr de arroz blanco
5 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
1 caldo de carne
Elaboración:
Pelamos y lavamos las patatas, las secamos bien y las cortamos a cascos.
En olla a presión con aceite, doramos los dientes de ajo picaditos
y reservamos, rehogamos bien las costillas reservamos y retiramos todo el aceite de la olla. ( lo retiramos porque mientras rehogamos las costillas absorben el aceite suficiente para el guiso si lo dejamos estaría demasiado aceitoso).
En la olla sin el aceite ponemos las costillas reservadas a fuego mínimo, damos una vuelta y agregamos los dientes de ajo reservados el perejil picadito y las patatas rehogamos todo bien y ponemos la cucharadita de harina movemos y agregamos el pimentón, agregamos agua hasta cubrirlas y agregamos el caldo de carne llevamos a ebullición y tapamos la olla y dejamos cocer 25 minutos a fuego medio suave.
pasado ese tiempo destapamos y y si no han espesado lo suficiente les damos 2 minutos de hervor a fuego fuerte hasta que espesen.
servir muy calientes. añadimos el arroz blanco. cocinado con anterioridad.
Nota si nos gustan los sabores agridulces, después del rehogado le ponemos
un chorrito de kétchup
zerezas.-
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