Huevos Rellenos de Migas de Atún
Migas de atún se trata de lomos
de atún desmigados (picados o desmenuzados).
Suelen presentarse en forma de atún en lata o en
frascos (bien sea en escabeche o en aceite de oliva).
Ingredientes:
para los huevos de la Izquierda
1 frasco de migas de atún en aceite
1 frasco de migas de atún en aceite
4 huevos cocidos,
2 cucharas de tomate frito
aceitunas sin hueso,
100 gr de pimiento rojo
Para la salsa Mayonesa
1 huevos 1 limón media cucharadita de sal aceite de oliva 0,4 grados
Elaboración:
lo mezclamos bien y con una cucharita de café los vamos rellenando sin que rebose ni sobresalga del huevo, extendemos la salsa mayonesa y cubrimos bien los huevos, espolvoreamos de yema de huevo rayado, decoramos con el pimiento rojo y las aceitunas.
guardamos en el frigorífico.
Elaboración de la salsa Mayonesa:
En un Bol o Jarra alta de la batidora ponemos
1 huevo con su clara y una yema, (la otra clara la reservamos) el aceite y batimos hasta que suba cuaje en la medida que necesitemos, batimos la clara reservada
100 gr de pimiento rojo
Para la salsa Mayonesa
1 huevos 1 limón media cucharadita de sal aceite de oliva 0,4 grados
ponemos una cazuela con agua fría y una pizca de
sal, llevamos a ebullición, introducimos los huevos hervimos 12 minutos,
sacamos a un bol con agua con hielo, durante cinco minutos y así será más fácil
pelarlos.
En un bol mezclamos las yemas de huevo cocido y las migas de atún bien escurridas del aceite.
lo mezclamos bien y con una cucharita de café los vamos rellenando sin que rebose ni sobresalga del huevo, extendemos la salsa mayonesa y cubrimos bien los huevos, espolvoreamos de yema de huevo rayado, decoramos con el pimiento rojo y las aceitunas.
guardamos en el frigorífico.
Elaboración de la salsa Mayonesa:
En un Bol o Jarra alta de la batidora ponemos
1 huevo con su clara y una yema, (la otra clara la reservamos) el aceite y batimos hasta que suba cuaje en la medida que necesitemos, batimos la clara reservada
hasta que este todo blanco y la añadimos a la mayonesa que hemos hecho batimos, agregamos el zumo del limón batimos y la sal batimos todo hasta que se ligue bien.
no se puede mover la batidora hasta que no este todo blanco espeso.
no se puede mover la batidora hasta que no este todo blanco espeso.
Ingredientes y relleno
Es un plato que se puede preparar el día anterior, y terminar un par de horas antes de consumirlo le agregaremos la mayonesa y la decoración, guardamos en frigorífico fresquito esta mas rico
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Recetario Navideño
para los huevos de la Derecha
1 frasco de migas de atún en aceite
1 frasco de migas de atún en aceite
huevos cocidos,
aceitunas sin hueso,
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento rojo
Mayonesa al gusto
Elaboración:
En un bol mezclamos las yemas de huevo cocido y las migas de atún bien escurridas del aceite lo mezclamos bien con mayonesa y las aceitunas muy picaditas con una cucharita de café los vamos rellenando decoramos con el pimiento tojo y las aceitunas.
guardamos en el frigorífico.
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Recetario Navideño
ZereZas.-
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