Cuscus de Cordero.

Cuscus de Cordero

Ingredientes:

100gr de pierna de cordero

100gr de pechuga de pollo

100gr de zanahorias

100gr de calabacin

100gr de calabaza

50gr de garbanzos cocidos

75gr de cebolla

75gr de tomate sin piel y triturado

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de pimienta molida

1 pica de comino

una cucharadita de canela en polvo

200gr de sémola de cuscus

sal.

Elaboración:

Cortamos la carne en trocitos,

cortamos en tiras finas las verduras y la cebolla muy picadita

en una cazuela, ponemos el aceite cuando este caliente

sofreímos la carne un poco y agregamos la cebolla y el tomate, y un vaso de agua

agregamos la sal y la pimienta movemos el guiso y agregamos y añadimos comino y canela, dejamos hervir durante 20 minutos a fuego medio bajo.

agregamos las verduras, dejamos en cocción durante 15 minutos mas
añadimos lo garbanzos y dejamos cocer 10 minutos mas, rectificamos de sal
ponemos la sémola, vertemos un vaso de agua caliente,removiendo bien
para que no se formen grumos.

montamos el plato de la forma siguiente:

en un plato llano ponemos la sémola y alrededor de ella colocamos las carne

y verduras.

servimos caliente.

Fuentes:

Recetas el Corte Ingles.

zerezas.-