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13/12/11

Berenjena y Calabacines Empanados

Berenjena y Calabacines Empanados
Ingredientes:

1 Berenjena
1 calabacines 
2 huevos
pan rayado
con ajo y perejil fresco
aceite de oliva suave 
sal

Elaboración:
Lavamos y secamos bien cortamos en rodajas mas bien finas, berenjenas y calabacines

los sumergimos en bol con agua y pizca de sal durante 15 minutos y secamos bien retirando todo el agua. 
pasamos primero por huevo bien batido y después por el pan rayado   freímos, hasta que estén dorados y pasamos a papel absorbente.
así quedan crujientes y sin grasa.
servimos calentitos.
zerezas.- 
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