Berenjena y Calabacines Empanados

Berenjena y Calabacines Empanados

Ingredientes:

1 Berenjena

1 calabacines 

2 huevos

pan rayado

con ajo y perejil fresco

aceite de oliva suave 

sal

Elaboración:

Lavamos y secamos bien cortamos en rodajas mas bien finas, berenjenas y calabacines

los sumergimos en bol con agua y pizca de sal durante 15 minutos y secamos bien retirando todo el agua. 

pasamos primero por huevo bien batido y después por el pan rayado   freímos, hasta que estén dorados y pasamos a papel absorbente.

así quedan crujientes y sin grasa.

servimos calentitos.

zerezas.- 

Enlaces

Propiedades de la berenjena

Propiedades del calabacín

Recetario Navideño