Lazos vegetales con albóndigas

La pasta siempre es un buen recurso en la cocina, de fácil preparación y rápida cocción, en los centros comerciales disponemos de una amplia variedad, macarrones, espaguetis, pastas vegetales, rellenas con carne, hoy hemos preparados unos lazos vegetales con albóndigas.

Ingredientes

200g de lazos vegetales

150g de carne picada de ternera

1 huevo

1 cebolla

Pan rallado

Harina

1 diente de ajo

Perejil fresco

1 tomate sin piel

Sal

Aceite de oliva

Picamos la cebolla  y pochamos a fuego medio en una sartén, con 2-3 cucharadas de aceite, hasta que la cebolla este transparente y tierna, agréganos el tomate picadito, una pizca de sal, sofreímos a fuego lento, pasamos a una cazuela

Mientras, en abundante agua, a la que añadimos un chorrito de aceite y sal, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante para que quede al dente, una vez lista la pasta, escurrimos y reservamos.

Preparamos la carne picada con  ajos y el perejil mu picadito, un huevo y mezclamos bien junto al pan rallado, amasamos hasta quedar una pasta homogénea.

Hacemos bolitas de carne que pasamos por harina, freímos a fuego medio, mezclamos  la carne con el sofrito, rehogamos, agregamos un vaso de caldo y hervimos a fuego lento hasta que espese la salsa.

Ponemos los lazos en un plato y cuatro o cinco albóndigas en el centro y salseamos.
zerezas.-

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