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27/8/12
Empanadillas de atún cebolla y tomate-masa hecha en casa
25/8/12
Guiso de albóndigas y guisantes-mixto
Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de ternera y a veces de pescado o pollo mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, ajo, hierbas al gusto.
La albóndiga es tan popular que tiene diferentes recetas en la gastronomía de cada región.
19/8/12
Coquinas de Punta Umbría Huelva en salsa verde
Por su sabor fino y sabroso, en
la península ibérica las coquinas se consideran un manjar. Su
uso gastronómico equivale al de la almeja (se pueden hacer, por
ejemplo, coquinas a la marinera, derivado del plato gallego de almejas a
la marinera), pudiéndose servir crudas, salteadas, en sopas, con arroz...
Por su sabor delicado, se recomienda no
condimentarla mucho.
Una de las maneras más populares y tradicionales
de cocinarlas es sólo con ajo, perejil, vino blanco o de jerez o si lo preferís Manzanilla de Sanlúcar
y aceite.
Luego se sirve como aperitivo o entrante acompañado
de vino.
Coquinas cocinadas por mi hija Wendy.
Ingredientes:
1 kilo de coquinas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
perejil al gusto
aceite de oliva
sal
Elaboración
Para asegurarnos que están bien limpias y
sin nada de arenilla, dejaremos las coquinas en un plato hondo con agua, un
poco de sal y un chorreón de vinagre. Allí las tendremos durante 1 hora y media
cambiando el agua cada 30 minutos para eliminar cualquier impureza.
Se preparan en una sartén con asas tipo
paellera,
Cuando los ajos empiecen a tomar
color, añadimos las coquinas y subimos el fuego, dejamos que se vayan abriendo.
las removemos
de cuando en cuando dejando.
Cuando se han abierto, añadimos
el vino
blanco o
cualquier vino de vuestra zona que sea de vuestro agrado.
Es importante que el vino sea de
calidad pues luego la salsa resultante al reducir el vino con el aceite de
oliva es una delicia.
desechamos las coquinas que hayan quedado cerradas.
Las entreabiertas las podemos comer
perfectamente, sin ningún problema.
Finalmente, cubrimos las coquinas
con la salsa de vino y
el agua de las coquinas que quedó en la sartén y si lo
deseamos añadimos un poco más de perejil picado-
hay quien le gusta un poco de
pimienta o pimentón.
En casa nos gustan tal cual.
Zerezas.-
Por su sabor fino y sabroso, en la península ibérica las coquinas se consideran un manjar. Su uso gastronómico equivale al de la almeja (se pueden hacer, por ejemplo, coquinas a la marinera, derivado del plato gallego de almejas a la marinera), pudiéndose servir crudas, salteadas, en sopas, con arroz...
Por su sabor delicado, se recomienda no
condimentarla mucho.
Una de las maneras más populares y tradicionales
de cocinarlas es sólo con ajo, perejil, vino blanco o de jerez o si lo preferís Manzanilla de Sanlúcar
y aceite.
Luego se sirve como aperitivo o entrante acompañado
de vino.
Coquinas cocinadas por mi hija Wendy.
Ingredientes:
1 kilo de coquinas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
perejil al gusto
aceite de oliva
sal
Elaboración
Para asegurarnos que están bien limpias y
sin nada de arenilla, dejaremos las coquinas en un plato hondo con agua, un
poco de sal y un chorreón de vinagre. Allí las tendremos durante 1 hora y media
cambiando el agua cada 30 minutos para eliminar cualquier impureza.
Se preparan en una sartén con asas tipo
paellera,
Cuando los ajos empiecen a tomar
color, añadimos las coquinas y subimos el fuego, dejamos que se vayan abriendo.
las removemos
de cuando en cuando dejando.
Cuando se han abierto, añadimos
el vino
blanco o
cualquier vino de vuestra zona que sea de vuestro agrado.
Es importante que el vino sea de
calidad pues luego la salsa resultante al reducir el vino con el aceite de
oliva es una delicia.
desechamos las coquinas que hayan quedado cerradas.
Las entreabiertas las podemos comer
perfectamente, sin ningún problema.
Finalmente, cubrimos las coquinas
con la salsa de vino y
el agua de las coquinas que quedó en la sartén y si lo
deseamos añadimos un poco más de perejil picado-
hay quien le gusta un poco de
pimienta o pimentón.
En casa nos gustan tal cual.
Zerezas.-
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| Punta Umbría-mariscadores |

Como las hacen en el restaurante Celia de punta umbría en la plaza
![]() |
| arroz caldoso de punta umbría. |
13/8/12
Purinas-Ácido Úrico-Alimentos-Dietas
Un error muy común es creer que los alimentos
contienen ácido úrico cuando lo que aportan son purinas, que son las que una
vez ingeridas y metabolizadas se convierten en esa sustancia.
Esa es la razón de que cuando existan problemas con su
retención, lo que hay que vigilar es el consumo de productos con alto contenido
en purinas.
El ácido úrico se produce por
un trastorno en el sistema de metabolizacion de las purinas que hacen
que se acumulen en la sangre en cantidades anormales de ácido úrico, estas generan
la formación de sales uratos de sodio y son las que depositan en las articulaciones y en los tejidos creando el
malestar.
Esa es la razón de que cuando existan problemas con su retención, lo que hay que vigilar es el consumo de productos con alto contenido en purinas.
El ácido úrico se produce por un trastorno en el sistema de metabolizacion de las purinas que hacen que se acumulen en la sangre en cantidades anormales de ácido úrico, estas generan la formación de sales uratos de sodio y son las que depositan en las articulaciones y en los tejidos creando el malestar.
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| Purinas |
-Alimentos con mas purinas por cada 100 gramos
- extracto de carne entre - 2 y 5 gramos
- caldos de carne- 425mg
- carne de vaca-160mg
- lenteja en entre 50y 150mg
- pollo entre 50 y 150mg
- cerdo 145mg
- hígado de ternera 120mg
- sardinas en aceite 120mg
-Vegetales: apio, berro, espárragos, coliflor, espinacas, champiñon, setas, perejil,
-Todos los mariscos y las conservas y patés,
-Grasas: nata y manteca.
-Bebidas café cola etc.
-Bebidas: sopas, zumos azucarados, bebidas refrescantes, bebidas alcohólicas.
Dieta Orientativa para controlar el ácido úrico
![]() |
| Dieta-Alimentos-Acido-Urico |
ALIMENTOS LIMITADOS
· Leche y lácteos: Limitar los más grasos y los enriquecidos con nata.
· Carnes grasas: charcutería y vísceras, pescados azules, conservas, salazones y ahumados.
· Cereales: Galletería, pastelería y bollería rellenas.
· Verduras ricas en purinas: Espinacas, espárragos, setas y champiñones, puerros, coliflor.
· Frutas: Fruta en almíbar, frutas secas, confitadas y escarchadas.
· Grasas: Nata, manteca, tocino, mahonesa, bechamel normal.
Otro productos:
- Chocolate y derivados por su contenido en grasas.
- Alimentos libres de purinas: sin limitación-permitidos
-Verduras y hortalizas (en especial: zanahoria, zapallo, calabaza, zapallito de tronco, remolacha, apio, cebolla, ajo, papa, batata, nabo, berro, pepino, achicoria; especialmente el apio crudo en forma de ensalada.)
- Cereales y Patatas (pan, trigo, harina, pastas, arroz, patatas)
- Carnes (pollo, carnes con poca grasa)
- Pescado blanco y huevos
- Legumbres (una vez o dos por semana máximo)
- Lácteos Desnatados ( queso, yogur, leche)
- Frutas (en especial: plátano, uvas, caqui, higos, higos secos, naranja, pomelo, mandarina, limón, sandia, melón).
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| Frutas-Jugos |
ALIMENTOS PERMITIDOS
· Bebidas: Zumos comerciales sin azúcar, café, descafeinado, bebidas sin gas.
· Otro productos: Mahonesa light, bechamel con leche desnatada y poco aceite de oliva, sorbetes, gelatina de frutas, bollo suizo, bizcochos, galletas, magdalenas, etc.
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Bibliografia
http://www.fisterra.com/salud/2dietas/purinas.asp#mismo
11/8/12
Dorada asada
10/8/12
CIDINE Granulado para susp. oral 1 mg
3. Cómo tomar Cidine 1 mg Granulado para suspensión oral en sobres
4. Posibles efectos adversos
5. Conservación de Cidine 1 mg Granulado para suspensión oral en sobres
6. Contenido del envase e información adicional
Por otro lado, algunos medicamentos pueden disminuir la acción de
Cidine no debe administrarse en el primer trimestre del embarazo.
No es más eficaz, ni conveniente aumentar las dosis recomendadas.
Su médico le indicará la duración de su tratamiento con Cidine. No suspenda el tratamiento antes.
Verter el contenido del sobre en un vaso, añadir agua y remover hasta que esté bien mezclado. Tomar inmediatamente.
Si estima que la acción de Cidine es demasiado fuerte o débil, comuníqueselo a su médico o farmacéutico.
Los síntomas de sobredosis pueden ser: somnolencia, desorientación y reacciones extrapiramidales (movimientos musculares involuntarios de cara, cuello y lengua) que, normalmente, desaparecen al suspender el tratamiento.
Si tiene cualquier otra duda sobre el uso de este producto, pregunte a su médico o farmacéutico.
Los efectos adversos pueden ser:
En raras ocasiones reacciones extrapiramidales (movimientos musculares involuntarios de cara, cuello y lengua).
Algunos pacientes pueden notar una ligera sedación o somnolencia.
En muy raras ocasiones pueden aparecer reacciones en la piel como erupción, picor y muy ocasionalmente angioedema (hinchazón de labios y lengua que puede afectar a la laringe) y ginecomastia (excesivo desarrollo de las glándulas mamarias).
Si considera que alguno de los efectos adversos que sufre es grave o si aprecia cualquier efecto adverso no mencionado en este prospecto, informe a su médico o farmacéutico.
No utilice Cidine después de la fecha de caducidad que aparece en el envase después de Cad. La fecha de caducidad es el último día del mes que se indica.
Los medicamentos no se deben tirar por los desagües ni a la basura.
- Los demás componentes son manitol (E-421), povidona (E-1201), sorbitol (E-420), metilcelulosa (E-461), sacarina de sodio (E-954), dióxido de titanio (E-171) y anetol.
08022 - Barcelona (España)
4/8/12
Sal Marina y Sal Común Propiedades
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| Sal marina el mayor concentrado de minerales .. |
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| ... Sal comun |
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